猛烈南瓜在飯桌

說了很久，終於踏足檳城，本來早在八年前，已經有機會來到這個美食天堂，但是感情關係是很脆弱的，那時買了特價機票，誰能保證大半年後，大家仍在一起？

直航機票要成二千多，我又沒有用哩數去換，最便宜就當然買廉航機票，中午由香港出發，經吉隆坡轉機，黃昏時間抵達檳城。

出到市中心，沒有直接到酒店check-in，而是直接吃晚餐，反正我只得一個背囊跟身；汕頭街（Kimberley Street），是當地其中一個集結不少地道美食的地方，我在光大下車，行數分鐘便到。

出發前上網搜尋資料，得知這條在晚上搖身一變，成為美食街的地方，竟然有四大天王。

（我經常都話，禮失求諸野，好多喺香港已經消失，或者係過氣的事物，往往在外地搵得番，四大天王，你話好似我呢個老鬼，或者後生過我啲就聽過呢個名詞，甚至擁護過；去到千禧世代，就唔知喇。）

此四大天王，當然不是那四位巨星，而是四間最出名的檔口。

我太喜歡炒粿，每逢去新加坡／吉隆坡，起碼吃夠兩碟才心息，香港是絕不能吃到的味道；連豬油渣，螄蚶也不敢下，還叫星馬風味？

年前在紅磡的檳城小屋，掛著檳城旗號，炒出來的粿條卻無形無神，不禁搖頭。

走到去檔口，用廣東話點餐，他們聽得懂，＄5.6令吉一碟（加蛋），先找個位坐下，可能客人不多，很快便送到我面前，一手交粿條，一手交錢。

眼見檔主用炭爐炒，風味更佳，炭香四溢，每條順滑的粿條，沾滿了炭香與醬油香，好像吃不出豬油渣，螄蚶不缺，粒粒飽滿鮮甜；馬來西亞的芽菜一向高質，吃過就會知，爽甜可口，這是香港吃到的芽菜難以比擬。

另一位天王：權記鴨粥粿汁，收費三級制，我要個中size，＄9.5令吉，要多隻去骨鴨脾，＄10令吉。

配粥或配粿條，我選了後者，漆黑的粿汁，濃甜得不見底，有如泰國的船河一樣地重口味；內裡有大量一絲絲的鴨肉，豬空，鹵蛋等等，最後我吃到湯汁一滴不剩。

去骨的鴨髀，肉質柔軟，鴨皮滑溜，做得很入味。

至於其餘兩位天王呢？一間賣四果湯，一間賣雞腳，但我真的吃不下了。隔晚再訪，計劃吃碟雞腳，可惜沒有開門營業。

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今次檳城之行，下榻的酒店附近，有不少地道食店，基本上只在這一帶覓食，也不會令人失望，根本不用被旅遊書老點。

行過對面馬路的青屋蝦麵.五香鹵麵專賣店，已經可以吃到一碗出色的蝦麵。

純屬誤打誤撞，後來上網搜尋有間該麵店的資料，原來也頗受當地人歡迎；我第一次吃蝦麵，要數到差不多二十年前，灣仔的蝦麵店，當時我見識少，又未去過南洋，根本不知道正式的蝦麵是甚麼模樣，吃過覺得好，就認定是正宗；數年前再訪時，覺得水準不及從前，那時已經到過新加坡，於當地吃過蝦麵。

你會不會見到南洋的蝦麵，會以再造肉，例如蟹柳作配料？香港人工貴，成本高，用上價錢低廉的食材，企圖蒙混過關，大有人在，不懂者或會輕易上釣，若碰著個識途老馬，哈哈哈！

麵條有四款可選，而且可以加料的蝦麵，我在檳城奉行少食多餐，就來一碗最原始，無添加的蝦麵，數塊錢而已，當然是馬幣。

100 Plus，是馬來西亞的國家飲品，地位像蘇格蘭的Iru Bru一樣，香港也有，但很少地方有售，上次在香港喝100 Plus，沒記錯是在HKU Space的汽水機買。

加冰不加冰是個人選擇，最緊要是雪得夠凍，以100 Plus代酒，喝得痛快。

泛起一片紅油，蝦米代替蝦肉，還有一隻鹵蛋的蝦麵，我選了油麵，濃郁的蝦味盡在湯底裡面，辣度挺強，這股蝦味是流於自然，沒有修飾過；蝦米的香味，把這個既辣亦鮮的湯底，給予了一股鹹香，油麵質感對辦，索湯力強，鹵蛋亦然。

輕易地連麵帶湯吃清光，只感到後悔沒有加料，摸摸頸背，汗如雨下，也許是蝦麵的一記終極高潮。

都說少食多餐，一碗拉麵只能滿足到我的口腹之慾，接下來的時間，又要到其他地方掃街了。

青屋蝦麵.五香鹵麵專賣店：133, Jalan Burma, George Town, 10050 George Town, Malaysia

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上兩篇blog文，我介紹過汕頭街的炒粿條，炭爐炒特別香，但這不是我吃過最好。

一山還有一山高，且看這間在Siam Road爆紅，於擺街檔年代，曾經得到某個美食榜，全球50大街頭小食，排名14位，滿頭白髮的老伯，站在炭爐前炒粿條的檔口；每天惹來不少食客排隊，聽說要等上一個多小時，方能一嚐炭香風味。

上年檔口曾經休息數月，惹來老伯退休疑雲，及後在同一條街，入舖繼續經營，我從下榻的酒店行過來，差不多花了15分鐘的腳程，當見到店外的老伯，正炒著粿條，便是了。

中午十二時一刻，太陽最猛烈的時間，檳城沒有四季，一月中下旬的氣溫，高達32度，試試想像一下，那時仍擺在街邊的日子，食客們在炎熱天氣之下排隊，可想而知有幾辛苦；或者南洋人早已習慣，對我這個過客而言，難免有點覺得不可思議。

最辛苦的，應該是老伯，雖然現在檔口已入舖，但是爐頭仍在戶外地方，烈日當空對著炭爐，加上已一把年紀，少點氣力也不行。

尚未有太多食客，先找個位坐下，點杯薏米水。

＄7馬幣一碟炒粿條，只說辣與不辣便可，製作需時，喝著薏米水慢慢等。

上桌了，眼見有蝦仁、螄蚶、臘腸、芽菜、蛋、豬油渣等配料，當然不少得炭香，這是靈魂所在。

順滑的粿條，沾上炭香與醬油香，蝦仁爽甜不霉，螄蚶肥美鮮甜；馬來西亞的芽菜一向高質，無須多作解釋，臘腸質素不俗，咬到一小塊豬油渣，完美地演繹出，甚麼是炒粿條。

偶然在香港吃著炒粿，無形又無神，豬油渣螄蚶又不敢／不肯下，還叫正宗南洋風味？普羅港人對某些事或許仍扮作不知，對旅遊呢，就開始成熟起來，未必有本錢飛Long Haul，東南亞近近地，拿三，四天假期，買張機票，直接飛往當地，大吃特吃當地美食，馬來西亞的物價便宜，花錢不會感到肉赤。

那些偽星馬菜店，極其量只呃你一次半次，所以現在我很少在香港吃星馬菜；近年在香港冒起的蘇媽，蘇媽，觀塘碼頭的陳太，我一次都未去過。

接近下午一點，食客開始魚貫進場，早吃早享受，營業時間話就話直至晚上七點，實情數賣晒就收檔，請緊記。

地址：82, Jalan Siam, 10400, George Town, Pulau Pinang

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謝霆鋒在其飲食節目吃著八爪魚，突如其來的一句：（海鮮呢，是不應該有海鮮的味道的。），全城嘩然。

我不是謝生肚裡面的一條蟲，實在無法理解他這番話的含意，畢竟他現在於飲食界打滾，理應不是味盲之人；搞爛gag？又不像，他好像是很認真似的，姑勿論外間有甚麼反應，輕易地成為飲食圈茶餘飯後話題，這是事實。

月前我在巴塞隆拿，品嚐過很有海鮮味的海鮮，直到今天依然回味著，就在Boqueria市場裡面的El Quim de la Boquería。

歷史悠久的市場，早上已經熱鬧非常，該餐廳準時十二點開門營業，不設訂位，只要見到吧檯有空位便可坐下，很隨意；人多的話，當然要排隊。

我分兩日到訪，每次都是坐在吧檯前等餐廳開閘，未開門已差不多坐滿。

外貌長得有點像曾效力愛華頓／巴塞，現在是屈福特的西班牙球員 - 迪路菲奧的店員，先給我一張菜單，由客人用筆去自行選擇。

先喝杯白酒，再吃點麵包，在西班牙喝酒真便宜，喝多兩杯也不會傷荷包。

烤青椒只是用鹽作調味，爽脆帶微辣之外，還有一點甜，配白酒一流。

西班牙紅蝦，那陣超濃縮的鮮甜，灑上鹽花味道升華，肉質嫩而不散，啜著蝦頭裡面的蝦膏，示範了甚麼是在地食材的高品質；你在香港吃到的紅蝦，始終經過冰鮮，長時間的運輸，新鮮程度自然難以與當地比擬。

見到擺在櫃檯的雜菌，口水直流，第二天再訪，就要一碟炒雜菌。

我是一名痴漢，對著很多食材，流露著一副傻痴痴的表情，包括菇菌，經常看我文章的讀者，或會記得上年夏天，我曾經寫過幾篇有關菇菌的食評。

不同的菇菌炒埋一碟，陣陣菇菌香氣，擋不住的風情，咀要努力跟它們談情，喝著Cava，喜不自勝。

一碟四件烤八爪魚，伴以香滑的薯蓉，我想西班牙師傅沒有像日本師傅般認真，先為八爪魚按摩，令其肉質變得更為柔軟；此吧檯不同彼吧檯，我吃的是Tapas而非江戶前壽司，但這八爪魚入口軟淋，輕輕一咬無難度，燒烤的香氣誘人，其鮮味是戲肉，的而且確是八爪魚本身的鮮味，難道是其他味道？

很可惜，我沒有試這裡的炒蛋，食在巴塞隆拿，三日兩夜是不夠的。

El Quim de la Boquería：Mercado de La Boqueria, La Rambla, 91, 08002 Barcelona

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這晚再次來到汕頭街，計劃到賣雞腳的檔口大快朵頤，誰不知撞正休息日，只能嘆一聲沒有緣份。

見到新月宮餐室外面，有檔炭爐沙嗲串燒，即叫即做，一碟十串，＄12.5馬幣，又忍唔住要。

炭燒串燒在香港近乎絕跡，上次嚐此味，已經要數到三年前，坐在曼谷街邊，那些餐廳標榜炭燒，只是騙人而已；新年流流偶然會遇上走鬼檔，但真的要講彩數；要吃，就要放眼東南亞。

例牌先點一杯飲品，炎熱的晚上，不是100 Plus就是可樂，馬來西亞版罐裝可樂，我忘記買一罐回來作紀念。

串燒製作需時，有檔炒粿條，就來一碟試試，前一晚在外面吃過的炭爐炒粿條，貴為汕頭四大天王之一，水準真的不錯。

相比之下，此碟粿條就遜色不少，欠了一份火氣，香氣是有，但不夠強；螄蚶細粒到像提子一樣，醬油好像未夠均勻上色，暗地裡埋怨自己：（早知整碗肉骨茶好過！）

等了大約二十分鐘，我的沙嗲串燒送來，雞肉與豬肉，沙嗲汁在碟邊；炭燒的熱力，烤得雞肉與豬肉香氣盛放，炭香之下的肉香也蓋不住，甜美多汁的豬肉，保證健康無公害，現今聞大陸豬色邊，馬拉豬可安心食用；雞肉質感較實在，食味亦佳，伴以濃郁惹味的沙嗲醬，一串駁一串，十二溝半十串，折合港幣大約＄25，在香港賺錢，用在檳城，窮L都變大爺！

我差點想來多一份，最終理智戰勝了慾望，連同之前在酒店附近吃過的蝦麵，真的飽到上心口了。

新月宮茶室：86 Lebuh Kimberley，George Town，Pulau Pinang，Malaysia

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實在難以想像，我會在檳城飲茶食點心。

早我幾日到當地的友人J，大讚汕頭街附近的大東酒樓，點心出品不錯，好奇之下，特別抽一個早上，過來飲啖茶，食個包。

沿路的建築物，兩層高連柱躉的舊樓，時空像停留在上世紀五十年代的舊香港（當然果陣連我老母都未出世，只係從舊照片，與及市面碩果僅存嘅戰前舊樓，略知一二），禮失求諸野，急速發展的香港，很多舊事物早已消失於無形，三千多公里以外的檳城，卻保存著昔日的香港風情。

見到大東二字，感覺親切，記得大東電報局嗎？現在仍有人打電報嗎？走進酒樓裡面，掛著紅燈籠，牆上的風扇，仍有服務員推車賣點心，拼貼出一副舊時香港的圖畫；現在香港依然推車仔賣點心的地方，不出十間；大會堂美心皇宮，不過貴到仆街，蓮香樓與蓮香居，又不算特別便宜；街坊酒樓呢？不是自助就是即叫即蒸。

茶客不太多的早上，隨便找個位坐下，侍應遞上點心紙，價錢由＄2.1起，折合港幣大約＄4；最貴亦只是＄10馬幣。

點心車連接著石油氣爐，真的不知有多少年未見過。

炸點有春卷，蝦卷等選擇，有一款非常特別：皮蛋雞，聞所未聞，連谷歌大神也答不到我。

香脆的腐皮，包著雞肉，而雞肉裡面藏著皮蛋，可能是南洋華人的點心，恕我孤陋寡聞。

另一部點心車推過來，蝦餃燒賣等茶樓擂台躉統統在陣，我對點心阿姐說：（蝦餃、燒賣、魚翅餃！）

點心阿姐：（呢個唔係魚翅餃，係蝦肉加豬肉的餃。）

蝦餃的外皮有破損，先打三十大板，餡料以蝦肉為主，入口爽甜。

燒賣肉味香甜，蝦肉與豬肉混合一起，倒有點像小時候吃過的味道。

外表的確是我們常見的魚翅餃，只是顏色可能有點出入，味道還不錯。

喝茶喝了多年，通常都是喝普洱茶，人在外地也不例外，不過只欠一份報紙而已。沒錯，我仍是一邊飲茶，一邊閱讀的人。

四籠點心連茶芥，一共＄20馬幣，即是＄40港幣有找，我在土瓜灣飲夜茶的小店吃籠蝦餃，也要＄20港幣呢。

沒有華麗堂皇，沒有精雕細琢，賣的是粗獷格調，卻令食客們回到過去，一個百花齊放年代的香港。

大東酒樓：45，Lebuh Cintra， George Town，10100 George Town， Pulau Pinang，Malaysia

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晨早流流吃雞飯，有甚麼問題？

以前酒樓早上茶市，也可以叫碗切雞飯，去到馬來西亞，雞飯店早上九點開門營業，檔口掛著一隻隻白切雞、燒雞、其他燒味，準時恭候。

下榻的酒店旁邊，就是有間這樣的雞飯店：大肥仔，老闆真的是大肥仔一名，坐在店內，有如生招牌。

回程的航班時間為下午一時，當日早上退房之前，走過來吃個早餐，我並不是唯一一位客人，有數位食客，正低著頭吃雞飯。

用廣東話點餐是沒有問題，師傅問我雞要白切或燒雞，我選擇前者；茶檔的員工走過來，問我飲些甚麼，就Kopi啦。

入鄉隨俗，我老實說對Kopi只是一般，身在南洋，不喝又好像不太像話，吉隆坡朋友C見到我上載這裡的照片，她提議喝的時候加塊牛油，才是老南洋風味。

白切雞拼叉燒，我不知道在馬來西亞吃叉燒，能否像香港一樣可以要求肥或瘦，肉隨砧板上，既然人在異地，便跟他們的習慣。

四年前在吉隆坡吃過的雞飯，當地的雞肉，不是肥到出油，肉質嫩滑的貨色，入口感覺實在，有彈性，雞味濃郁，沒有多餘的脂肪，是馬來西亞雞肉給予我的印像；大肥仔的雞肉，切得比較不拘小節，雞皮爽滑，肉質結實不粗糙，有如力量性的運動員，雞味突出，這是香港找不到的風味。叉燒帶燶邊，包圍著鬆化的肉質，味道香甜，倒也有種懷舊老香港的格調。

雞飯油香豐富，均勻地上色，清爽可口。

另外加碟芽菜，都說馬來西亞的芽菜，特別高質，今趟沒有時間往怡保，品嚐當地的名菜 - 芽菜雞，每條飽滿茁壯的芽菜，那股清甜，香港的芽菜是無得比；人在檳城，想像一下怡保之味，我想也不會相差太遠。

非常豐盛的一頓早餐，只花了我十多塊馬幣，吃得飽飽回酒店，沖個涼，準時退房，即刻用Grab叫車，不消兩分鐘便到酒店門口，由市中心出機場的車費，等於我在土瓜灣坐機場巴士。

大肥仔雞飯：98A，Jalan Burma，10050 Pulau Pinang， George Town，10050 George Town，Pulau Pinang，Malaysia

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今早，收到小寶的訊息：（蓮香樓真係結業？）

我：（係，果陣同你去過，你仲搶咗張單嚟埋。）

九十二年老字號，中環蓮香樓，將會在本月底結業，到時會否另覓地址重開，一切未知之數。

雖然近年聽過有關這裡的水準不斷下跌的評語，我在這十多年來，光顧了不知多少次，當中包括一些難以忘懷的回憶。

想起這一段中環蓮香晨光：

八年前的一月初某個早上，天氣寒冷，與好友小寶在此飲早茶，很難得他會應約，那時他仍在某某領事館上班，我仍在中環某十九酒店返通宵班，一個剛下班，一個準備上班的人，就在蓮香樓的交叉點相見。

我承認當時的心情很低落，憤怒，估不到一段情的終結，引出不少牛鬼蛇神的真面目，腦海裡一直想著怎樣報復；那段時間，小寶在我身邊，雖沒有給予實際上的支持，他肯花時間去聽我吐苦水，心存感激。

與友人V今年第一口茶，來到了蓮香樓，八十幾年老字號，每個早上也人頭湧湧，當中有很多是拿著旅遊書來的旅客，加上原有的固定客人，早上的蓮香樓，逼到水洩不通。

我來了多次，她亦來過好幾次，無須講一大段古，單刀直入拿著茶盅；現今很多年青人不知茶盅為何物，她比我年輕得多，也懂得這個"飲食文化遺產"；全港除了蓮香樓、蓮香居、陸羽之外。也沒有地方可用茶盅矣。

她說早前在陸羽飲茶，侍應不供應茶盅，我說：（我諗佢地覺得你後生，一定唔識用啦。)

點心亞姐推著點心車，有什麼便吃什麼，早上在蓮香，可吃到蜆介鯪魚球，在羅富記也沒有如此福份，要到中午才有得吃；鯪魚球外表金黃，魚肉打成膠，鮮味而沒有腥味，入口彈牙，蜆介醬一向是鯪魚球之好朋友，只見V用來淨吃，原來大家也是同道中人。

鵪春蛋燒賣，豬潤燒賣此兩味懷舊點心，是膽固醇萬歲之物，已吃了多次，實在無須多講，估不多她吃到要叫多個豬潤燒賣，外賣回到公司吃。

柚皮鵝掌亦不錯，吃鵝掌旨在享受吮骨之過程，而柚皮有如吸水海棉，所有精華也全部在此，入口不苦澀，是處理得好之效果。

當然不能缺少馬拉糕，蓮香的奶皇馬拉糕一向受人愛戴，是日早上的馬拉糕，沒有令人失望。糕身鬆軟，味道香噴噴，奶黃的香滑味道，未吃已經在嗅覺上感受到，吃下去自然盡在不言中。

每一次吃棉花雞，也專注在雞肉下面的魚肚，原理與之前的柚皮鵝掌一樣，所有精華盡在此。

粉果就比較失色。三隻粉果互相黐埋，一夾之下，外皮比較黐身，而且略為硬了一點。

近日深感某些反轉豬肚之感覺，面前的豬肚燒賣，豬肚內壁朝天，幸好沒有污穢物在內；除沒有污糟物之外，同時亦沒有異味，慨嘆有些人之行為，真是連燒賣也不如，生舊燒賣也好過生你。

當我正在整理衣物之時，他一手拿走帳單。說：(今次不要同我爭，下次輪到你。)

寫到最後，忽然想起朋友這兩個字，代表甚麼？雖然我與V相識多年，但平日見面機會不多，一年最多四，五次；可是大家的共同喜好甚多，同樣喜歡歐西音樂、電影、本土懷舊文化，甚至乎飲食口味、政治取向，連眼鏡也是帶Ray Ban的Wayfarer；每次見面總是說過不停，當在工作，感情生活上處於低潮時，彼此也互相慰問，勉勵；大抵，就是如此地簡單，並非是朋友落難的時候而去幸災樂禍，伸多你兩腳，怕你未斷氣之流。

希望我給你的新年禮物，你會好好利用，年尾時候給我回看，你的音樂世界，在這一年之內豐富了幾多？

後記：我沒有問這本記事簿的下落，這八年來，我們一起在巴黎、倫敦、利物浦，繼續流浪。

蓮香樓：中環威靈頓街160-164號

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由土瓜灣跑去尖東海旁，難度最高是那條斜路，我試過齋衝天橋鍛鍊耐力，全長六百米，跑到落橋，可見右邊是隔著一條梳士巴利道的千禧新世界酒店。

這年來，到訪過這裡的The Lounge三次，跑完步來吃個有營午餐，＄235 + 10％一位，看似不太便宜，但我有酒店的餐飲會藉，可享有七五折優惠；折後，剛好不過＄200。

以前我背負著三個報章／雜誌專欄，有段時間經常過來，喝著花茶，打開電腦寫文，開揚的環境，整個人也好像精神一點。

每次來的時候，客人並不多，樂得清靜，這個午餐包頭盤，主菜，甜品，與飲品。

單叫一杯花茶，要＄68，餐牌上的所有花茶，皆可以配餐，我喜歡人參烏龍，尤其是遇上喉嚨乾涸之時，挺有點潤喉之妙，而且可以無限添熱水，沒有電腦在旁，細心品嚐茶之美，慢慢喝亦無人會趕你走；其實，喝茶的氣氛，理應優閒。

頭盤有沙律與蔬菜湯，而蔬菜湯每日的款式或有不同，我第一次來吃沙律，恰好的dressing，凸顯了新鮮沙律菜的清新爽朗；第二次本來想飲湯，當日遇上的是較濃凋的南瓜湯，我還是吃回沙律好了。

我喜歡意粉，懂我的人會知，傳統番茄意大利麵，配巴馬臣芝士，Al dente的麵條，沾滿酸甜得自然的番茄醬，灑上巴馬臣芝士，給予了鹹香，簡單卻不平凡。

The Lounge的甜品，一向在下午茶時段成為焦點，午餐的甜品環節，可以在餐廳的玻璃餅櫃內，任選一款，可是我無福消受，水果盤好了。

四款主菜之中，除了意粉之外，扒春雞雞胸，烤肉眼扒，煎海鱸魚，既然要有營，我揀海鱸魚，煎得香脆的魚皮，沒有積聚太多油粉，魚肉嫩味道鮮，配菜有翠肉瓜與薯仔，羅勒忌廉醬汁香而不膩，為煎魚作出適當的提味。

有一次到訪是星期日，原來該午餐只限平日供應，假日只可散叫，粗通粉Rigatoni，是我其中一款喜歡的意粉，同樣以羅勒番茄醬作主調，材料有鮮蝦、茅屋芝士，賣＄180一碟（折扣前），酸甜的醬汁緊緊包圍著，充滿煙韌實在口感的通粉，蝦肉固然新鮮，茅屋芝士的香滑，豐富了其層次感。

如果我跑完步要吃午飯／晚飯，以觀塘為終點的話，十次有十次都會去Veggle Cafe，吃個沙律或意粉；紅磡碼頭的話，嘉里酒店裡面的美食廣場Dockyard，有檔自助沙律我經常光顧；尖東呢，似乎這裡比較適合我。

距離渣馬大日子（有朋友說這樣稱呼是政治不正確，應該稱之為港馬。）不足兩個星期，要加把勁去提升狀態，希望能夠做到好成績，對自己有個交代。

The Lounge（千禧新世界酒店）：尖沙咀麼地道72號千禧新世界香港酒店M樓

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在Google輸入：檳城海南雞飯，即時顯示頭三間：

文昌海南雞飯

伍秀澤

東城

在大東飲完茶，發現超過五十年歷史的老店，現今由第二代經營的文昌海南雞飯，原來就在附近，人在旅途胃口特別好，早餐也可以吃兩餐，豈能錯過在檳城吃海南雞的機會。

檔口掛著燒雞與白切雞，令人垂涎三尺，忽然想起陳年經典笑片：精裝追女仔，片中的馮粹帆，帶著他的下屬，參加港台群星團，去到才知道被騙，貨不對辦；有一幕是與其他團友們午飯，有一道菜只能遠觀而不能褻玩，它就是垂涎三尺雞。

恰巧，事發地點在檳城。

馬來亞春色綠野景緻艷雅，馬來亞女人唔著底褲騎馬，每個人心裡的檳城，或者有不同的美艷，走進店內坐下，先來一罐可樂，就是想起精裝追女仔。

一個人不用爭崩頭，只要你有＄6馬幣，便可享用一碟雞飯，我貪心，要個雙拼，加＄1。

賣相與大肥仔的一樣不修篇幅，切到雜亂無章，夾雜著雞翼，預先淋上醬油，就是這裡的風格。

不要被外表騙到，馬來西亞的雞肉，正如我之前大肥仔，甚至在吉隆坡吃過的雞蓉、南香，肉質實在，雞味濃郁，若是期待熱辣辣的燒雞，你一定會失望，凡是在南洋的海南雞飯店，其燒雞是不熱的。

反觀雞飯的味道，雖有雞油香，但整體較清淡，未算是我喜歡，例湯亦然。

清淡也有清淡的好處，吃過點心再吃雞飯，仍未叫很飽；再去吃個炒粿條，也行。

文昌海南雞飯：63, Lebuh Cintra, George Town, 10200 George Town, Pulau Pinang, Malaysia

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有讀者PM我，詢問我在檳城住那一間酒店。

今次我乘坐AirAsia，只帶個背囊，瀟瀟灑灑的給我瀟灑的上機，雖然要經吉隆坡轉機，但是機票價錢，便宜過因航一千大洋；由吉隆坡去檳城，原定一小時多的航程，結果只需四十分鐘便到，難道這才是空中紅Van？

既然我選擇AirAsia，酒店方面，唔爭在住埋Tune Hotel。

檳城的酒店真的便宜，如果我用歐洲住酒店的錢，已經可以住香格里拉；我今次沒打算豪華遊，Tune Hotel三晚房租，在旅遊網站用Promotion Code訂（10％ off），再加埋稅項，就等於我兩年前，於愛丁堡Tune Hotel留宿一晚的價錢，只須四百頭，當然是港幣。

出發前失策地沒有下載Grab app，在機場坐巴士，九曲十三彎，碰著黃昏時間，交通難免擠塞；超過一小時車程才到光大，先去汕頭街掃街，然後才去酒店Check In，步行大約十分鐘便到。

（用Grab叫車，從機場出市區，大約＄20馬幣，下次知定喇。）

Tune Hotel位置便利，就算你不是特別要追求必吃的食店，附近有不少當地出名的檔口，對面有青屋蝦麵，隔離有大肥仔雞飯，沿著時代廣場方向行十分鐘，又是當地另一個有名夜市 - New Lane Street；不遠處亦有間小蓬萊茶室，吃個早餐也不錯，以上的美食地圖，足以應付兩日旅程。

我訂的是沒有窗口的房間，裡面的設備簡單，連電視也沒有，想看的話，可以到酒店大堂，對著大電視看球賽，但我沒有這個需要。

經旅遊網站訂房，其價錢已經包括Wifi，冷氣，住過像這裡廉航經營的酒店也知道，很多服務都要額外收費。

天花的吊扇，沒有交冷氣費的話，相信也能應付南洋的炎熱。

免費水兩瓶，愛丁堡的那一間，沒有提供。

床單要放卡才會更換，你住上十日八日的話，酒店會安排若干日子換床單，這是酒店業的大氣候，響應環保嘛；毛巾就每天做房時更換，不論你把用過的毛巾掛在架上，或放在地下。

夾萬操作簡便，我兩袖清風四日三夜，沒有碼頭在身，得物無所用。

浴室是Rain Shower，風筒吹力不強，我短髮則不難應付；有沖涼液，洗頭水，番梘提供，忘記帶牙刷的話，請到樓下便利店買，有旅行套裝的。馬桶非電子，旁邊有條喉，給你清洗屁股。

退房時間為上午十一點，我不知道寄存行李會否收費，因為我十點就離開。

平均每晚大約＄140，有間連浴室的雙人床房，每天提供房間清潔服務，喝光兩瓶水又會refill，Wifi速度也理想，位置亦佳，這個價錢，真的沒有挑剔之餘地。

只是隔音差了一點。

Tune Hotel Penang：100, Jalan Burma, George Town, 10050 George Town, Pulau Pinang, Malaysia

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前幾年曾經拿過米芝蓮推介，太子砵蘭街的第一腸粉，上個月開到去土瓜灣，不賣腸粉，掛著第一之名，賣盅頭飯。

隱身於鄰近八度海逸酒店的炮仗街，除了數款盅頭飯，還有兩款燉湯，與及一些小吃，盅頭飯賣＄25，略貴於隔兩條街的慶發。

說到區內的盅頭飯，我始終以落山道明珍為首選，十多年前開始光顧，心知這裡是的士司機飯堂，理應有點功架；一試其排骨飯，粒粒米飯蒸得筆挺，我當時還問師傅，用甚麼米煮成。

只記得是一隻泰國米，溝另一款米，飯香撲鼻，排骨的香甜肉汁，滲進米飯內，連醬油也不用下，已經很夠味。

十多年來，也不知吃過多少次，未必像友人K兄，在澳洲生活的日子，吃了過千遍Nando's（！）我在明珍吃過的盅頭飯，起碼過一百盅；近年水準不及從前，偶然吃著飯底過軟，排骨不夠甜，吃開有感情嘛。

第一的盅頭飯，醬油已經淋定，若想走醬油，須在落單時告之，排骨飯的份量，大約是明珍的細盅，眼見排骨舖得滿滿，有些連著肥膏，入口一咬，味道不俗，有肉香，但肉汁不夠甜，醬油調得不錯，沒有過甜或過鹹的情況；飯底略有點乾身。

似乎章魚雞粒飯，聲譽較排骨飯好，嫩滑的雞件，章魚粒味道突出，份量夠，醬油與雞肉的合拍度，高於排骨，純粹個人感覺。

這裡的燉湯標榜無鹽，鹹度自行調教，姬松茸燉赤肉，清鮮中帶著姬松茸的香氣，是很明顯的，當然其本身有保健之效，喝一碗沒可能即刻見效，想降低膽固醇，提高免疫力等等，定時定後來放低＄25跟機啦。

鮮牛奶燉烏雞，湯底質感香滑，味道的確很淡，加少少鹽就差不多。

上年渣馬比賽前數天，有三晚以盅頭飯作晚餐，當日出發維園前的凌晨三點半，我就以盅頭飯作早餐。

下星期比賽了，這個星期我只有一晚有飯局，其他時間，應該不出沙律或盅頭飯；看看排骨飯會否再一次賜我力量，突破自己，做出好過舊年的成績。

盅頭飯加燉湯，何止男人的浪漫，也是男人的能量。

第一盅頭飯：土瓜灣炮仗街迎豐地下

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友人KL生日，她工作繁忙，每晚都要開OT，想請她吃一餐生日飯，殊非易事。

惟有找一些營業至半夜的餐廳，大家都是窮L，某E字頭的訂檯APP，簡直是我們的恩物；尖沙咀假日酒店的意大利餐廳 - Osteria，於晚上九點半入座，可享有最便宜的半價優惠，當然酒水不包括在內，服務費收正價的10％。

我曾經到訪過這裡兩次，水準不錯的，否則再便宜也不會考慮。

星期五的晚上九點半準時入座，此時餐廳只得大約一半客人，眼見樓面人手不夠，或許在服務上難免有點怠慢，但我是非常理解，因為我都算是同行；易地而處，加上我用優惠價光顧，真的不能要求多多。

侍應沒有刻意問我們要有氣或無氣礦泉水，先奉上暖水，真明白我心意，近期氣管有點敏感，盡可能不喝凍飲，暖水就差不多。

循例問KL想吃些甚麼，她任由我拿主意，打開餐牌，見到菜名旁邊有頂廚師帽，是最穩陣的選擇，首本名菜嘛，大家都知；由今個月直至三月尾，餐廳有個推廣，推出六款以雅支竹入饌的菜式，我喜歡雅支竹，正中下懷。

Cream of artichoke and broad beans，slow cooked cuttlefish，black truffle，將雅支竹打成蓉，再加忌廉煮成香滑不膩，味道帶著清新的湯底，配以蠶豆、墨魚，再以黑松露修飾一下，豐富但不會太過令人飽肚，是理想的頭盤份量。

牛肉他他伴甜芥汁茄子茸與黑松露，是餐廳的招牌菜之一，賣相充滿田園之風，像大地回春的後花園般盛放；毫無疑問牛肉的質素很好，入口鮮嫩無渣，更有牛肉的原始香甜；甜芥汁略帶微辣，有提味，開胃之作用，茄子茸香甜且滑，加強其層次感，其實也無須出動到黑松露，整道菜已經很美妙了。

羊肉雲吞配雜菌汁，再加黑松露，滑溜的外皮下，羊肉餡的濃烈欲蓋彌彰，吸收了陣陣菌香之後，味道變得更重，不過黑松露放在這裡，就來得合情合理，其清幽像安撫了兩者之間掀起的漣漪。

另一招牌菜，番紅花小胡瓜花意大利飯，適量的番紅花，融入煙韌，creamy的飯粒，香甜的小胡瓜花作襯托，看似簡約的配搭，得出來是非常美味的一道菜。

主菜挑選了其中一道雅支竹推廣菜式：Roasted rack of lamb，roman style artichokes，cream of celery root，black truffle，去到至此，始終都有黑松露份兒，剛過去的一月，餐廳的推廣是意大利黑松露，莫非物盡其用？

國際名廚Gordon Ramsay，曾經說過這番話：（One of the most pungent，ridiculous ingredients ever known to chef。）但可悲的是，松露油已被廣泛濫用，港式西餐廳，掛上松露之名，又賣多幾個錢，食客照單全收；茶餐廳也用得上，光顧茶餐廳的客人，可能一世也未試過／沒有機會品嚐松露之味，覺得新奇，又可以賣貴一點。

Osteria沿用的是意大利黑松露，酒店餐廳可以不惜工本，此味羊架賣＄388，烤得半生熟的羊架，肉質嫩滑不粗，其肉味濃，可是仍欠缺一點羶香；芹菜頭打成茸，原條烤雅支竹，兩者息息相關；一同把羊架的濃味中和，至於黑松露，顯得楚材晉用。

我一時大意，沒有在前一日致電酒店，要求在甜品上寫個字，臨急臨忙，蠟燭還是可以提供，明亮的Affogato，小小心意，希望不要見怪。

餐酒的選擇豐儉由人，＄99起已經有一杯飲得過的紅酒，我就要了250 ml的Chianti紅酒，百多元的身價，也喝得過。

常言道：（飲酒，都係睇同邊個飲啫，對著不喜歡的人，喝著Lafite也乏味，對著老友記，喝著武當契弟也津津有味。）

生日快樂。

PS：埋單時看看賬單，一共幾多錢就唔講啦。

Osteria Ristorante Italiano：尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店閣樓

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今個星期，除了要參加渣馬之外，同時亦會觀看著名填詞人 - 潘源良的二次創作音樂會，我長於八十年代，聽廣東歌長大，他的作品，我細細個已經一字不漏，唱出數字人生；愛情陷阱，是那個年代的Megahit，大人細路都識唱，可見當年廣東歌的影響力。

未開跑，又未開Show，這晚與三位朋友，先來這間新開不久，隸屬如心酒店集團，走型格路線的川菜館晚飯，它的名字叫川流，英文名叫Sichuan Lab，它是＜＜潘源良生炒廣東話之有辣有唔辣＞＞的合作夥伴。

暗黑的門面，從窗外窺探裡面的吧檯，燈光照亮了酒架上的酒瓶，走進餐廳，環境以黑色為主調，牆邊的試管，井然有序地排列著，像其英文名：Lab，以四川菜作實驗，試圖將傳統川味，給予另一番面貌。

主理人相信大家都不會陌生，以前美麗華的雲陽閣，後來搬往時代廣場，以雲陽之名打進年青人市場，人稱德哥的陳啟德師傅，在行內的名望甚高，是首屈一指的川菜大廚，川流是其出山之作，自然有很大的期望。

十多年前首訪雲陽閣，印象最深除了辣子腸頭，泡椒田雞腿之外，單尾的大刀銀絲細麵，高超的刀功，造就出幼如髮絲的麵條，配以清鮮的上湯，吃得眾人交口稱譽，不知陳師傅會否經典再現？

（私房菜單就會做。）德哥說。

每位＄800，另加一，最少十位起的私房菜，我們只得四人，當然無緣品嚐。

看著餐單但選擇困難，就交由德哥安排吧，頭盤四小碟，特別砌成私房菜的模樣；松花口水雞、蒜泥本地黑毛豚白肉、燈影牛肉、豆素卷，一人份量為＄108。

本地黑毛豬味道又香又甜，脂肪均勻，插著竹籤架在小杯，沾上杯底的香辣惹味的蒜泥，一塊又真的不夠，皆因真的好吃；燈影牛肉一直是德哥的拿手好戲，薄得透光，像牛肉乾的燈影牛肉，清脆俐落不留痕，少少辣多多脆。

松花口水雞用上清遠雞，雪白的外表凸顯雞件的光滑，吃的時候才沾辣汁，天使魔鬼混合體；豆素卷是四道前菜之中，唯一不辣的代表，輕易地道出，川菜並非一味得個霸道，其實是有辣有唔辣，與潘源良音樂會的主題，不謀而合。

小籠包一籠四件，先把膠管插進小籠包，然後將裡面的醋注入，湯汁與醋得以充份地融合，玩味與食味兼備。

當紅沸騰龍躉鰭（＄288），鮮紅的辣汁絕非善類，肥厚的龍躉鰭，表演卻來得慢熱，剛上桌時吃一點，肉質與味道是沒有問題，只嫌仍未夠入味，滿載麻香的辣汁內，還有大豆芽，反而這是最精彩；待一會後再吃，龍躉鰭吸收了麻辣香，鮮與辣兼備，偶爾吃到膠質部份，滿心歡喜。

最有霸氣的川菜，掛著江湖之名的辣子雞，必佔一席，食材方面有酒店支持，自然可以不吝嗇地用靚料，頂級花椒散發出誘人麻香，熱燙的連骨雞件，沾上濃厚的江湖味，舒麻的餘韻悠長，夠薑的，叫個麵來伴花椒，包你大叫過癮。

總有人會嫌辣子雞有骨，吃起來不太方便，德哥說辣子雞本來就是這樣子，想啖啖肉的話，通常會取雞丁。

素煸花生芽，粗壯得像露筍，看似加大碼的豆芽，本質又爽又甜，點點香辣作催化劑，人人皆讚好的一味。

兩款湯羹：醋椒胡辣羮，酸乾菜鴨塊湯，一剛一柔，前者推得靚，厚度適中的湯身，裝載著平衡的酸辣；後者的鴨肉豐厚不粗，清鮮的基調，加入了酸乾菜，味道多一份鹹鮮。

五十二度慢煮樟茶鴨胸（＄150），德哥把傳統的樟茶鴨加以改良，五十二度慢煮出來，粉紅的肉色，軟滑而帶有彈性，鴨肉與煙燻香結合得天衣無缝，以西餐的手法，去演繹中菜的最佳示範。

最後追加了騸牯黃牛肉麵，閹割了的牛，其味特別濃；擔擔麵泛起一片紅油，濃郁鮮香。

雲陽年代，德哥創作了一些以酒作主調的雪糕，來到川流，以大麴混合朱古力，做出標榜著怪味，實際上是充滿燒酒芳香，濃甜朱古力的意式雪糕；另一款麻椒香子蘭意式雪糕，冰火交融，不知上了幾重天了。

備戰期間盡可能不碰酒精飲品，以綠豆漿代替酒，soya buzzer，混合了青瓜，添上清新爽朗感。

有機會想在此安排一桌私房菜，相信召集十位食友，一同見德哥真章，不太難吧？

暫時十劃未有一撇，不如期待本周末來臨，欣賞潘源良的音樂會，我真想知道，廣東話點樣有辣有唔辣。

川流：灣仔太和街28號地下

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第一次去星光行的北京樓，那時候正值沙士，是香港最差的日子，人心惶惶朝不保夕，當時有朋友在此包了一間房，品嚐手拉麵，北京烤鴨，乞兒雞等菜式，事隔多年，並沒有淡忘於某年某日，生活上偶爾遇著一些不如意，當想起被沙士肆虐的經歷，其實也不算甚麼。

早前重臨舊地，由昔日的傳統酒樓格調，搖身一變成為充滿時代感，嶄新面貌示人，四十歲的星光行北京樓，越老越有活力。

天變地變，飯店掛著的名畫，集合超過十位當代中國名畫家的作品：「春回大地」，依然不變，與隔離的姊妹店翠園一樣，增設開放式烤爐的區域，廚師在客人面前烤鴨的過程，一覽無遺；大廳面臨維港，廂房的窗外是1881 Heritage，每一間房皆有不同主題，身處充滿著田園氣息的空間，有別以前的金碧輝煌的俗艷。

每晚八點，飯店的拉麵表演準時上映，多年以來的傳統，很受外國客人歡迎，在這個相機食先的年代，自然搶盡風頭。

揚州龍青瓜（$88），爽甜的青瓜，以柚子青檸醬汁襯托，味道變得更加清新；賣相有如盤龍的造型，是大廚的刀功之表現。

麻醬雞絲撈起（$108），這是我一向喜歡的北方涼菜，大廚以東南亞賀年菜 - 撈起，作為此道菜的靈感，撈得風山水起，好意頭也。

東海龍皇（＄780），見証著北京樓四十年來的變遷，開業時候的經典之味，今日以全新手法來演繹；材料有大蝦、螺片及帶子，先以魚香醬炒香，配以用蘿蔔雕成的龍形，碟邊以薯蓉伴之，完全是上世紀八十年代，最講派頭的中菜賣相；惹味的魚香醬，在熊熊烈火之下，完全滲入新鮮的各款食材，尤其是爽口的螺片，十分美味。

糖醋桂花魚（$298），糖與醋調製而成甜酸醬，與酥脆甘香，內裡滑溜的魚肉，誠為天生一對。

鎮店之寶：烤北京填鴨 $460一隻 / $240半隻，飯店挑選了油脂分量比較少的北京嫩鴨，貪其油膩感輕，得以做出肉嫩的效果；與坊間的烤鴨後起之秀相比，北京樓的出品或者沒有甚麼特別之處，不過來得這裡吃北京烤鴨，就只是追求多年如一的風味；海鮮醬、青瓜、京蔥及麼麼皮，統統都是北京烤鴨的好朋友，個人習慣偏愛淨吃，直接地感受鴨皮的脂香，與鴨肉的嫩滑；剩下來的鴨肉與鴨殼，可以來個兩吃，滾個鴨架湯，或炒鴨崧。

換上新裝的東坡肉（＄158），賣相極盡視覺效果，以古雅器皿盛載著，冒起白煙製造迷夢，引領食客去品嚐東坡肉的肥美。

以前的富貴雞，一定要用塘泥，如今塘泥短缺，大廚特別設計用麵粉來代替，破舊立新的富貴雞（$580），賣相也別具一格，雞型的外表，上桌時更淋上玫瑰露，再點火，形成火焰效果；打開麵粉的外表，赫見荷葉包著釀有鮑絲、螺片、冬菇等食材的黃油雞，拿著金槌扑開，有得吃有打親自扑雞，玩味盎然，每一件鮮嫩的雞肉，充斥著荷葉，菇絲的清香，當然亦不失其雞味，；這還未算，光顧這道菜的客人，更可獲贈金鎚一個，與即影即有相片一張，以作扑雞後的紀念品，好不高興。

原文：http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E5%9B%9B%E5%8D%81%E5%91%A8%E5%B9%B4%E5%85%A8%E6%96%B0%E9%9D%A2%E8%B2%8C-%E5%8C%97%E4%BA%AC%E6%A8%93

北京樓 (星光行店)

地址: 九龍尖沙咀梳士巴利道3號星光行3樓

電話: 2735 8211

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今年渣馬領選手包的安排，又一次惹來怨聲載道，第一天場面非常混亂，很多人要排個半小時才能領取，Facebook的跑步群組，怒火沖天，差不多個個喪罵。

我選擇在第三天才去，可能主辦單位知衰，即時作出改善，下班後黃昏時間到維園，完全不用排隊，直搗黃龍，計埋拿跑衣的時間，大約十分鐘；走過去嘉年華內的攤位，又跌了幾舊水，見到01體育的朋友，又寒喧幾句，做了二十下掌上壓，又換了一些紀念品，未比賽，先破財／輕鬆一下。

食友A與我同一時間拿選手包，他問我有沒有興趣一起，去兩位台灣媽媽的吃什麼晚飯，我嫌中環比較遠，皆因晚上要早點回家趕稿；況且我早已鎖定去大坑的一間小店。

兩草，代表廣東話的＄20俗語，以前＄10紙是綠色，兩張加埋即是兩條草，小時候已經如此稱之。

最近，兩草已經搬到同一條街的較大舖位，與Second Draft只是隔一條馬路；晚上七點多，全場爆滿，我前面有數位食客正在排隊，幸好流量快，大約數分鐘便有位。

比賽前要乖乖地做個飯桶，上年渣馬之前的一個星期，我吃掉不知幾多個盅頭飯，這裡的主角：煎蛋肉餅飯，最合我心意。

上個月在檳城，與肉骨茶緣慳一面，這裡標榜胡椒味的肉骨茶，賣＄35一碗，我正是最需要補充體力的時候，又合我心意。

以我認知，胡椒味肉骨茶是新加坡風格，馬來西亞是偏向藥材味，眼前的肉骨茶，三件公整的肋肉，沒有油條奉送，一個飯碗的份量，你拿它與馬來西亞的物價來相比，是不公平的；畢竟香港的生活指數，遠高於馬來西亞。

令我最驚奇的是，其顏色是馬來西亞肉骨茶，味道卻是完完全全的新加坡，100％胡椒的辛辣，沒有一點藥材味，鬆軟可口的肋肉，只是沒有酸菜與蒜頭，又好像欠缺了一些；論味道是對辦，其實老闆可以收貴一點，加多些配料，相信捧場者大不乏人。

煎得帶濃邊的雞蛋，放在煎肉餅上，預先淋上特製豉油，如不夠的話，檯上有瓶豉油備用。

外表略脆，內裡鬆化的肉餅，瘦肉與肥肉均勻，味道香甜，沒有整色整水，大抵是很多人心目中的家常味；蛋汁與甜豉油，伴飯一流。

短時間由細舖搬大舖，人流依然不絕，吃過其肉餅飯，道理不難明白。

兩草：銅鑼灣銅鑼灣道110-114號永興閣地下4號

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例牌出發之前上網找當地餐飲資料（我唔做伸手黨的），發現了一間名字很有趣，玩食字的西餐廳：What The Duck，在TripAdvisor網站裡面，檳城有九百多間入選餐廳，它排名第九。

與我下榻的酒店距離，只是步行五分鐘左右，留待最後一晚，來到這間WTD。看其名字，除了玩味盎然，同時亦代表餐廳的主角是甚麼，當然是鴨肉。

DUCK的字面，並不只代表鴨般簡單，餐廳把四個英文字母拆解，說出它們的宣言。

D-Delectable

U-Unique

C-Cuisines

K-Knowable

平日的晚上，沒有訂位之下亦有空檯，餐牌上的選擇，絕大部份都是以鴨肉為主，有分亞洲菜與西餐兩個類別，無論你是華人，馬拉人，印度人，總會找到對自己口味的菜式。

懶得去想，散叫之外，也有四道菜自選套餐，頭盤、餐湯、主菜、甜品、餐飲。

頭盤是Smoked Duck Apple Walnut Salad，煙鴨肉味帶濃烈，清甜的蘋果與新鮮的沙律菜，兩者一剛一柔，再以合桃來提升沙律的層次，頗為豐富。

餐廳是薯仔湯，質感適中，濃而不溜，但其味道偏淡。

數款主菜可揀，我毫不猶豫選擇鴨肉，Spicy Indonesia Bek-Bek Pasta，切成絲的鴨肉，披著辣到標汗的惹味，全無保留地沾上每一條煙韌的麵條；磨菇吸收了印尼式辛辣，灑上芝士粉，只能略略多了一點鹹香，吃到最後，頸背不斷地流汗，東南亞式西餐之示範。

Sizzling Brownies with Special Ice-cream，Brownies出奇地好吃，雪糕的冰凍來得及時，辣鴨肉的餘韻一一洗淨。

連一杯熱情果茶，四道菜吃到捧住個肚，味道又不錯，價錢為＄36.9馬幣，折合港幣＄72。

這是我在檳城的四日三夜，最貴的一餐飯。

What The Duck：40, Jalan Nagor Georgetown 10050 Penang

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跑開有條路，跑出一條光明路，人生的路向更加清晰，長跑長有，是我終身目標。

今年很幸運，再次成功報名渣馬十公里比賽，記得收到確認電郵當日，我正準備出發往歐洲，準備在蘇格蘭舉行，以威士忌作主題的跑步比賽 - The Dramthon。

回港後的十一月，操練表一片空白，完全沒有動過，把我的Garmin與跑鞋擱置一旁；十二月只跑了兩晚，加埋只得9公里，某晚跑到喪咳，自此被氣管敏感問題纏繞著，直到一月尾才復操，跳一段8公里。

比賽前臨急抱佛腳，埋門趕功夫，短短個多星期操夠40K，但沒有時間去運動場做間歇性訓練，兼預先感受一下比賽氣氛。

今年與上年一樣，抽中第一組，早上四點起床，以兩條香蕉做早餐，梳洗後便出門口，去到維園先寄存行李，後熱身。

（想起上年第一次參賽，果陣自問狀態不錯，企喺頭幾行起步，結果頭兩公里開快咗，跑到一半已經莫氣，最後雖然做到PB，過終點連揸住條蕉都無力，上告士打道條橋，雙腿已不由自主。）

所以今次明知自己狀態麻麻，賽前目標只求不太慢完成便可，刻意在較後位置上線，用一大班人遮檔，避免與上年一樣，被頭幾排起步的快腳燒乾。

果然，克服了上次的搶口，頭5公里除了有一段突然慢下來，其餘時間的步速，保持著5尾6頭，包括回程的一段上斜位；經過水站，沒有停下直行直過，去到最後1公里，轉上告士打道天橋，刻意保留氣力之下，感覺出奇地輕鬆自如，兼做出最快段速；衝過終點亦沒有眼前一黑，雖則做出來的時間，慢過上年兩分鐘，但沒有上年般搏晒老命，似乎在體能上，又增強了一點點。

當然，我為這次比賽設計的音樂清單，或多或少是另一推動力，歌聲激勵我向前。

給自己的目標：再練一下耐力與耐性，用一年時間，扳上半馬，理應不難；首先，我要減磅，身為Food blogger／專欄作家，似是不可能的任務，很佩服其中一位女Food blogger朋友 P，用兩年時間，由10公里跳上全馬，今日以三小時五十多分時間完賽，以前一起去餐廳試菜，現在我連她的尾燈也見不到；由今天起，我視她為學習對象，總有一天會在跑道上見面。

比賽後，行去北角渣華道街市吃個早餐，再坐船回家，梳洗後再睡一會，醒過來，第一場賽馬剛開跑。

下午欣賞潘源良生炒廣東話有辣有唔辣的音樂會，殿堂級填詞大師用二次創作，來為經典金曲再注入生命，借古諷今；他其中一首作品：愛情陷阱，當年唱到街知巷聞，大人細路都識，今日被他改頭換面，道出香港人面對著困擾多時的住屋問題。

你大鑊，佢大鑊，我大鑊，車咪亂上。

給自己的禁酒令，渣馬後自動解除，終於可以飲返杯，Lagavulin 9 yo，權力遊戲特別版，感謝友人幫忙，為我帶來如此珍品。

長跑長有，才能長飲長食長有，盡力而為，就對得起自己，希望下年可以在尖沙咀起步。

回顧上年渣馬10K，做出PB的心情：https://foodie-smashingpumkins.blogspot.com/2018/01/10.html

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上年年尾在高雄舉行的Whiskyfair，我選擇住在晶英國際行館，位置非常便利，與三多商圈捷運站距離，只需五分鐘步行時間；與這次威士忌活動的場地，亦只是咫尺之遙。

酒店由即日起至2019年3月尾，為慶祝開業一周年，特別推出以日本著名清酒廠牌 - 獺祭為主題的悠哉 • 獺祭吧住房專案，每晚房租由每晚$8,599新台幣起 ( 約港幣2,180元)，入住御典侶驛、御典雙驛等房型，並在獺祭酒吧享用「獺祭發泡濁酒50」360ml一瓶，再配以三道菜式，更送兩客「養生晨食」早餐、客房Mini bar飲品任飲，與及精緻小點。

踏進酒店大堂，面前的水池，正在舞動的粒子，像韻律泳選手的美態，化成大自然的景像；接待處後面的牆身，規則中見不規則，每一處都有細微的不同，處處流露著藝術氣息。

色調簡約的套房，在明亮的光線之下，更突出其個性；書桌上的插座刻意被隱藏，就是要與房間的氣氛一脈相承；採用意大利高級傢俬，Nespresso膠囊咖啡機，少不得BOSE藍芽喇叭，作為BOSE用家的我，不其然有份親切感；人在旅途，實在不能缺少音樂。浴室牆身的大理石來自南非，TOTO單體全自動免治馬桶，KOHLER獨立式鑄鐵浴缸，沐浴用品是歐盟有機認證DAMANA，硬件與軟件皆做到一絲不苟。

獺祭吧位於酒店二樓，是兩間獺祭吧海外點其中之一，另一間在巴黎，之前曾經在台北晶華做過Pop-up，當然現在想去就要坐高鐵南下。

這次推廣提供的氣酒 - 獺祭發泡濁酒50，香港市場上比較少見，經過瓶內二次發酵製法而成，入口像喝香檳一樣地清爽，氣泡綿密，山田錦的甘甜個性盡顯。特別配以三款菜式：外脆內裡juicy的炸北海道生蠔，酥化的黃金聖衣，包著鮮甜飽滿的北海道蠔，一口咬下，不羨仙；生火腿質素上乘，鹹香與油香並存；以獺祭清酒來煮蜆，鮮美的蜆肉盡收清酒香，配以氣泡大吟釀是絕妙。

大家還可以在這裡，品嚐「獺祭燒酎」、「三割九分遠心分離」、「二割三分遠心分離」、「獺祭磨之先」等全系列酒款，每杯價錢由NT＄200台幣起，假若是初飲清酒的人無從入手？可以來個品鑑套餐，一次過試盡三款，包括獺祭二割三分/ 三割九分/ 氣泡濁酒50，價錢每位NT＄700。

早餐的地方是酒店高層，晚上只招待VIP的酒吧，自助頭盤加主菜的形式，一共有三款可選：台式、日式、西式，當天的日式早餐，遇上烤得外熟內嫩的三文魚，佐以米飯，再以淡麗的豆乳作終結，看看窗外的風景，What a good morning。

原文刊載於2019年2／3月號Wine Luxe Magazine專欄

晶英國際行館 Silks Club

台灣高雄市前鎮區中山二路199號

訂房網址：https://www.silks-club.com/zh-tw

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在檳城吃早餐，真的不愁沒有地方，隨便行過一間早上已開門的茶室，喝杯咖啡吃件多士，一天元氣之始，精神又爽利。

酒店附近有間小蓬萊茶室，網上的評價不錯，身處大街的橫巷頭段，不難找，步行往光大的方向，一定路過，對面屋的外牆，大大個容祖兒的屈臣氏廣告，港星在今日的馬來西亞，仍有一定影響力，始終當地華人依然當TVB是寶。

早上吃福建蝦麵，過份嗎？不過份。

我早前才說過，香港的星馬食店，沒有一間可以做到名符其實的福建蝦麵，灣仔的那一間，用到蟹柳作配料，擺明昆你班香港人唔識嘢；我認識的好幾位馬來西亞朋友／馬來西亞華僑後裔，異口同聲道：（香港的星馬食店，只能做到當地六成左右味道。）

火紅色的湯底，來意不善，大熱天時的早上，想出一身汗，莫過於吃一碗；灑上蝦乾，炸蒜片，旁邊的一羹辣醬，慌死你唔夠，辣到噴火才心息；烚蛋與蝦肉為主要材料，辛辣的蝦湯，除了頗為霸氣的辣勁之外，蝦味亦不輸蝕，但是與不遠處的青屋蝦麵作比較，後者的層次感則較豐富一點，這就是辣與蝦的直率性表現。

Kopi + 半熟蛋 + 多士 = 新加坡／馬來西亞早餐，去過就知，你可能覺得很悶（試想想，我哋嘅ABC早餐，唔係煎蛋炒蛋配多士，最多加條腸仔或火腿，加碗通粉，沙嗲牛麵，你覺唔覺得悶？），每個地方的早餐，代表著當地的文化，入鄉要隨俗，否則不如留在酒店房，沖個杯麵算吧。

南洋的Kopi，始終非我所愛的口味，馬來西亞朋友C說加片牛油，是老派人喝咖啡的習慣，可惜我未及聽她，已經喝了。

半熟蛋加些醬油，與蛋白、蛋黃拌勻來吃，怕吃生蛋黃的話，留給我，幫你吃埋一份；架央醬與牛油，塗在多士上，是典型的南洋味道，香港的Toast Box，吉利尼，雖然也有南洋早餐供應，始終要在南洋吃，才夠味道。

小蓬萊茶室： 94， Lorong Macalister，George Town，11400 George Town，Pulau Pinang，Malaysia

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