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猛烈南瓜在Metro：The Fat Pig by Tom Aikens＠In Pork We Trust!
小弟在今天（23／12）都市日報專欄，介紹這間由英國名廚Tom Aikens主理，由豬頭食到豬尾的新餐廳 - The Fat Pig by Tom Aikens。在26歲已經成為米芝蓮名廚，曾經跟隨Joel Robuchon的Tom Aikens，繼上年接掌裝修後的The Pawn，今次再下一城，在銅鑼灣時代廣場開設以全豬肉菜式掛帥，標榜由頭吃到尾的The Fat Pig by Tom...
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Blogger生涯原是。。。聖誕派對
是日平安夜，沒有派對沒有約會，因為，在工作中渡過。現今像我的部落客，被外間視為傳媒的一份子，早在聖誕之前兩個星期，已經忙得不可開交，出席四場傳媒聖誕派對。有人見我稱怡東酒店為娘家，每次去Dicken's飲酒例牌說回家，究竟是甚麼意思？十多年前，我曾經在此酒店任職，就是如此簡單。今天以傳媒身份回到曾任職兩年多的地方，身份大不同，環境卻沒多大改變，Tott's窗外，還是維多利亞海景，三十多層高鳥瞰告士打...
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一個味道一個故事：從童年到現在炸魚薯條
在普天同慶的日子，眼巴巴看著別人風流快活，而我仍坐在辦公室，眼光光對著部電腦，不知想點。趁有時間，開始為下年春天的長假期計劃一下，去那裡？都是那裡？懂我的朋友，也許會知道我第二，第三個家在那裡。例牌先去找當地的餐飲，近期的潮流是甚麼？有沒有注目的新餐廳開張？雖然我一個人，在旅途上經常即慶，不過作為愛吃之人，我起碼要知道當地最近的飲食潮流。面對一大堆wish...
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Mott 32：如虎添翼的公館
讀英國文學的女生，是否嚮往自由自在，樂於做一隻無腳雀仔的逍遙派？起碼，我認識兩個，一個是小寶，另一個，是以前在文華東方酒店，任職公關的A。早前，A召集各方好友，在Mott 32飯局。剛由丹麥回來不久的她，對大家說：（我下年初回丹麥了，今次就當係farewell啦。來又如風，離又如風，英國文學的女生，真的很難觸摸，起碼，與小寶認識接近十年，直到今天，還是不太懂她。曾經到訪過Mott...
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永合隆飯店：炭燒燒味燒不盡
日前我在Facebook說過：（以前很喜歡與美女交談，現在很喜歡與大廚交談。）有時藉著飯局，或採訪之便，順道與大廚交流一下，聽君一席話，勝讀十年書，尤其是像我愛吃之輩，除了吃多一點，還想識多一點點。上星期到沙田18採訪，與總廚倪師傅談及他們的烤鴨，由開業到今天，六年了，仍然是全港最佳。因為響應酒店的綠色政策，加上執法機關的僵硬發牌制度，炭爐在今天，只會越來越少。提到鏞記清盤，我說如果屬實的話，鏞記大...
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天祥飯店：窮L2015最終回
上年與家人，在石硤尾邊陲位置的石硤尾街盡頭，碩果僅存的大牌檔之一，天祥飯店做節。當時已埋下重組窮L飯局伏線，數天之後，即刻在Facebook重組飯局，連群組的封面照，都是在天祥拍攝。一年之後，窮L飯局今年壓軸大戰，以羊腩煲做主角，回到天祥飯店，連開五圍，好不熱鬧。七年前，當時的窮鬼飯局，為了羊腩煲而來，的確有水準，今次可說是一解七年之癢吧。價格早已不能同日而語，當我寫菜的時候，一隻炸子雞要＄220，...
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猛烈南瓜的2015飲食大事回顧
人云亦云，一年將盡，先為自己個舌頭清算一下。你要我這頭花心蘿蔔，去選心目中2015十大食肆，是有點一定難度，不如，就作個簡短回顧，屈指一算，這篇回顧裡面，應該不止十間食肆。（條件是我在這年才第一次去，新舊不拘，本地與外地的餐廳，絕對包括私心，如果你不認同我的選擇，那就沒有辦法。）大阪過江龍，當地米芝蓮星級天婦羅老店，一寶，這一頓吃掉我千多元的午餐，直到今天，仍想起他們的海膽，沙搥魚，甚至是粟米天婦羅...
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Vom Fass：自家裝瓶威士忌
今年初，來自德國的Vom Fass，第一間香港分店，進駐中環荷李活道，數個月後再下一城，在尖沙咀加連威老道開第二間分店。對於酷愛美食的朋友，Vom Fass代表著頂級橄欖油，陳醋。對我這個威士忌人來說，焦點當然放在一桶桶威士忌身上。適逢來自蘇格蘭格拉斯哥，世界級master blender - Andrew Laing，來港兩天，主持whisky master...
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邊緣回望2015
2015年，對我而言，不論是工作，或者是blogger身份，是充滿挑戰性的一年，尤其是下半年。沉迷於威士忌之中，旅行主題也是圍繞著威士忌，三月英國之行，走過三間酒廠，數間威士忌酒吧，與愛丁堡SMWS會所。就算去到吉隆坡，台北，新加坡，也走不開威士忌的框框。當然，看球賽是我其中一個主要目的，低潮時期能夠主場大勝3：0，總算不枉此行。倫敦，永遠令我多麼入神，去十次也不厭。台北，出走三日兩夜的後花園，每次...
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台酒TTL之一門三麵
某位部落客說過，去到台北，在便利店買薯片手信，是另類的選擇。（為了遷就一下台灣讀者，手信，即是伴手禮）我想現今台灣買到的小吃，某些已經可以在香港買到，無須像哥倫布發現新大陸般大驚小怪。全憑759阿信屋，才令我得以在香港，買到近期台灣大熱的TTL即食碗麵。我不敢說是否每間阿信屋也有得賣，不過我去慣的一間，三種款式全齊，好奇之下，每一款都買來試試。台灣與香港的生活指數畢竟有別，當有些台灣朋友，知道香港賣...
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單身威水瓶：Whisky Bible的Whisky of the year 2016 - Crown Royal Northern Harvest Rye
一個Jim Murray，導致日本威士忌的炒風，越來越熾熱，上年Whisky Bible選中了日本山崎2013雪莉桶，成為年度最佳威士忌，消息一出，全城掀起炒賣熱潮，現今你有錢也未必買到。酒吧賣到千多元。。。。。一杯！這些機會，不是屬於我的，只能喝著山崎NAS，羨慕別人份兒。本年度Whisky Bible，選中了加拿大的Crown Royal Northern Harvest...
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新加坡：五金舖的一口咖啡 - 再成發五金
無論去到那裡，我也要去咖啡館！大家都是前英國殖民地，說到保育方面，新加坡好過我們很多。大家都是國際都會，新加坡的面積還細過我們，你看看市中心，不乏戰前，甚至過百年歷史的建築。我們只懂一味向前看，只要有發展空間，有價有市，就不理三七廿一，任你是三級歷史建築，一律殺無赦！港豬心態，凡事要向前看，我們要發展，不要緬懷過去，原地踏步。所以機場興建第三條跑道，興建高鐵，刻不容緩。新與舊，其實也可以含蓄並存，就...
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Doppio Zero：零度的女生約會
上環柏廷坊的Doppio Zero，較早前轉了手，大廚回國，原有的副廚升正，小弟在上年中某個晚上再訪，水準依舊。月前，又再來到這裡，一切如舊，與數位朋友飯聚，F小姐還送給我一瓶威士忌，實在無言感激。是晚列席的朋友，清一色是女生，外間不時傳出我收宮女疑雲，空穴來風，未必無因，哈哈哈哈！！！！不時把DZ與同區的Linguini...
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源都冰室：神來之筆茄牛燴意粉
一月初的天氣，像春天一樣潮濕，春雨早來了一個多月，社會繼續荒謬下去，一個人可以在境內被消失，然後被平安，某位腦殘議員更在沒證據之下陷人於不義，說偷渡回大陸嫖妓。沒有更荒謬，只有更荒謬，竟然還有人相信？你真係唔好話識我。本來想在居所附近吃個午飯才上班，最後卻漫無目的走到來紅磡高山劇場一帶，想起較早時間，友達陳真兄介紹過一間冰室，就在附近。應該有超過三十年歷史的源都冰室，格局似是上世紀八十年代的快餐店格...
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猛烈南瓜在Metro：沙田十八豈只得隻鴨？
小弟在今天（6／1）都市日報專欄裡面，為大家介紹一間，我已經到訪過數次的沙田18。除了北京烤鴨必吃之外，飯店主廚倪師傅，剛推出了一些新菜式。六年前，初訪當時剛剛開業的沙田18，旋即被他們的招牌菜——烤鴨三吃俘虜，自此，每次想起沙田18，第一時間就想起烤鴨。當然，堂堂一間酒店級餐廳，豈能獨沽一味？主廚倪康健師傅會因應季節轉變，而推出的新菜式，絕對令人引頸以待。如果在夏天的話，你可以在這裏吃話梅水晶冬瓜...
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傳點心意：土瓜灣點心新主意
1996年，是我開始成為土瓜灣人的一年，那個年頭，土瓜灣仍然是鳥生不出蛋的舊區。自從機場搬走之後，區內開始出現新舊交替的局面，再沒有高度管制之下，大型屋苑相繼落成，蝴蝶效應之下，衍生出不少新餐廳，試想想以前的土瓜灣，怎可能會有蠔吧，咖啡館，韓式炸雞店？你又可以歸咎於土地問題，因為旺區的租金問題，慢慢地將一些小店邊緣化，選擇在發展中的地區開業，無論如何，今天的土瓜灣，與二十年前相比，變化不小。短短一條...
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Hillywood：在山林道上與手工啤酒的約會
自從在Ginger一起喝過威士忌之後，已沒有見台北朋友R小姐，較早前想約她看法國電影節，碰著她正與手頭上的工作搏鬥。本來，我下星期會與她在高雄相遇，見証新一任台灣總統誕生，人算不如天算，到我因工作上的調動而未能請假，唯一安慰的是，我還未訂機票。我：（反正我去唔成高雄，就約你飲啤酒啦。）結果，她成為我在2016年，第一個見的朋友，地點在山林道尾的Hillywood。我在附近上班，她住在附近，相約在此，...
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Alchemy Restaurant & Lounge：血鴨再現
年前曾經在中環Watermark品嘗過一頓血鴨盛宴，當時的大廚Pascal Breant就是曾在巴黎的米芝蓮餐廳——以血鴨為名的La Tour d’Argent擔任副廚一職。後來，他離開了Watermark，相隔一段時間之後，再自立門戶，與妻子在中環亞畢諾道開設Alchemy Restaurant &...
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猛烈南瓜在Metro：The Drunken Pot酒鍋@顛覆傳統之火鍋店
香港人一早擺脫季節性的限制，一年四季，不分傷春悲秋，圍着火鍋，喝啤酒、吃肥牛。現今的火鍋店成行成市，有些主力賣湯底、有些主力賣靚牛，不過統統走不出傳統的框框，好像火鍋已經被定型，想改也改不了。尖沙咀天文台道的新商廈裏，有一間名叫The Drunken Pot...
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